4 lækre opskrifter med spinat

01 februar, 2019
Læs disse lækre opskrifter med spinat, og få nogle idéer. 

Det kan være en svær opgave for forældre, at få deres børn til at spise grøntsager. Der er dog nogle tricks, du kan bruge, til at overbevise dine børn om at spise sine grøntsager – og endda nyde dem. Hvordan? Læs disse lækre opskrifter med spinat, og få nogle idéer.

Det er ingen hemmelighed, at de fleste børn ikke har lyst til at spise grøntsager. Mange forældre bekymrer sig derfor omkring, hvilken indflydelse dette har på deres børns helbred.

I nogle tilfælde, nægter børn at spise deres grøntsager på grund af smag. Andre, på grund af udseendet. Uanset årsagen, er de små typisk modvillige, når det kommer til at spise deres grøntsager. 

Der er faktisk en logisk forklaring på dette. Både børn og voksne tiltrækkes af forskellige smage, særligt dem, der er søde.

Vi afviser instinktivt bitre smage, såsom visse grønne grøntsager. Dette skyldes en forsvarsmekanisme i barndommen, som relaterer bitterhed med “gift”.

Dog, er der måder, hvorpå situationen kan vendes rundt. En af de bedste måder er, at bruge grøntsager i smagfulde og nemme opskrifter. Her får du nogle få idéer.

4 lækre opskrifter med spinat

Vores erfaring med mad handler ikke blot om smag og duft. Andre sanser spiller også en rolle. Udseendet er, uden tvivl, en af de mest vigtige.

Det betyder, at det meste af tiden, vil den samme ingrediens, præsenteret på en ny måde, virke meget mere appellerende. 

Og det er netop, hvad disse lækre opskrifter med spinat gør. Idéen er at forberede denne grøntsag på en ny og spændende måde. At få børn involveret i at tilberede et måltid hjælper også, ved at engagere dem i processen.

1. Spinat donuts

Først, skal du koge den hakkede spinat. Dernæst, skal du si det, og presse vandet fra. Bland 2 æg, 50 g mel og 4 spsk. mælk. Krydr efter smag med salt og peber, og bland derefter alt sammen.

Slutteligt, skal du forme blandingen til små bøffer, og stege dem i olie i en stegepande, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Du kan servere varme eller kolde, og de passer godt til enhver sovs. 

“Vi afviser instinktivt bitre smage, såsom grønne grøntsager”

2. Spinat gnocchi

Alle kan lide gnocchi. Denne klassiske og opmuntrende italienske ret er en ideel måde, hvorpå du kan få flere grøntsager ind i dine børns kost, uden de opdager det. Faktisk, kan spinatens grønne farve endda gøre gnocchien mere appellerende.

pastaret med spinatsovs

For at lave denne lækre opskrift med spinat, skal du først koge, si og krydre grøntsagerne (brug omkring 450 gram). Blend derefter spinaten til en pasta. Dernæst, skal du koge 900 g kartofler (kog dem med skindet, så du bibeholder næringsstofferne), skræl dem og mas dem.

Når kartoffelmosen er klar, skal du blande den med spinatpastaen, og tilføje 140 g mel. Bland det hele, så du har en glat dej.

Slutteligt, skal du forme dejen til små stykker, for at lave gnocchien, og koge dem, som du normalt ville gøre. Dine børn vil helt sikkert elske dem!

3. Kødboller med spinat

Dette er en af de bedste, lækre opskrifter med spinat, og også en af de mest simple. Børn kan hjælpe med at lave disse kødboller. 

Bland 400 g hakket kød og hakket spinat i en skål. Du kan hakke grøntsagerne i hånden, eller bruge en blender. Klæk et æg ned i skålen.

Placer to skiver brød (uden hårde skorper) i en skål med mælk. Når brødet har opsuget mælken, skal du putte det i skålen med kødet og spinaten.

Bland det hele sammen, og form derefter miksturen til kødboller. Dyp disse i mel, derefter i pisket æg og slutteligt i brødkrummer. Herefter, skal du stege dem.

Du kan også koge kødbollerne ved lav varme, sammen med noget grøntsagsbouillon. Du vælger selv tilbehøret (såsom ris) og typen af sovs.

Et andet råd: hvis du foretrækker hvidt kød, kan du følge samme instruktioner til at lave kødboller med kylling og spinat. De vil sikkert være et hit!

kødboller med spinat på bageplade

4. Pasta med spinatpesto

Dette er en fantastisk opskrift med spinat, som dine børn helt sikkert vil elske. Hvorfor? Næsten alle børn kan lide pasta. Forsøg at lave det med denne lækre sovs. Dine børn vil ikke engang opdage, at de spiser grøntsager. 

Sådan skal du gøre det: I stedet for at lave en traditionel pesto med basilikum, så skal du lave den med spinat. Kog 200 g frisk spinat, og blend det derefter med 25 g valnødder, 25 g afskallede mandler, 50 g parmesanost og 1 tsk. citronsaft.

Når det hele er blandet sammen til en pestosovs, skal du krydre det efter smag. Kog en pasta efter eget valg. Så simpelt er det. Et nemt og næringsrigt måltid du kan nyde med dine børn.

Selvom disse opskrifter fokuserer på at bruge spinat, kan du også forsøge at lave dem med en anden grøntsag. Det vigtigste er, at tilføje variation og næringsmæssig værdi til dine børns kost.

Du kan også få dine børn involveret i at forberede disse lækre måltider med spinat (altid under supervision, selvfølgelig). Det er en fantastisk måde, hvorpå man kan tilbringe tid sammen. 

  • Wang M., Iron deficiency and other types of anemia in infants and children. Am Fam Physician, 2016. 93 (4): 270-8.
  • Lind MV., Larnkjaer A., Molgaard C., Michaelsen KF., Dietary protein intake and quality in early life: impact on growth and obesity. Curr Opin Clin Nutr Metab Care, 2017. 20 (1): 71-76.