Kan man spise røget laks under graviditet?

Under graviditeten er det vigtigt at begrænse forbruget af visse fødevarer på grund af deres mikrobiologiske risiko. Så er det sikkert at indtage røget laks, når man er gravid?

Røget laks er en fødevare, der har flere sundhedsmæssige fordele. Under graviditeten skal du dog sørge for at foretage en række ændringer i din kost. Det indebærer at undgå røget laks under graviditet. Det skyldes, at den kan indeholde bakterier, der er skadelige for moderens og fosterets sundhed.

Det er vigtigt at huske på, at mens graviditeten står på, skal kvinder passe på fødevarehygiejnen mere end nogensinde før. Forgiftning uden for graviditeten kan være mild, men på dette tidspunkt er det muligt at bringe barnets liv i fare. Læs videre for at få mere at vide om farerne ved røget laks under graviditet.

Kan man spise røget laks under graviditet?

På trods af det høje indhold af omega 3, et næringsstof, der har vist sig at være gavnligt for hjerte-kar-sundheden, kan røget laks ikke spises under graviditeten.

Røgningsprocessen er ikke nok til at sikre, at der ikke er nogen mikrobiologisk risiko. For at dræbe alle mikroberne skal man hæve produktets temperatur, og det opnår man ikke ved denne form for forarbejdning.

Blandt de patogene bakterier, der kan findes i røget laks, skiller listeria sig ud, som er en bakterie, der er i stand til at forårsage for tidlig fødsel eller fosterdød. Den kan også findes i råt kød, i forurenet vand og endda i mælk, der ikke har gennemgået en steriliseringsproces.

Det er bedst at begrænse indtagelsen af enhver form for råt eller utilstrækkeligt tilberedt kød eller fisk under graviditeten. Disse produkter udgør normalt ikke en risiko for en normal voksen, men de er farlige for gravide kvinder.

Det er vigtigt at bemærke, at nogle eksperter foreslår, at forudgående nedfrysning af røget laks i 3 dage reducerer risikoen for forgiftning. Det er dog også muligt at finde læger, der fraråder denne metode. Det er bedst at tilberede fisken grundigt i denne periode for at undgå at løbe unødige risici.

Hvordan spiser man fisk under graviditeten?

Det er klart, at det er gavnligt at spise fisk under graviditeten. Fed fisk indeholder sunde fedtsyrer for moderen og fosteret. Et eksempel er den førnævnte omega 3, hvilket fremgår af forskning offentliggjort i Critical Reviews in Food Science and Nutrition.

Man skal dog altid sørge for, at den er tilberedt korrekt, også inde i selve stykket.

Ligeledes skal man være ekstremt forsigtig med de typer, der er modtagelige for at blive smittet med anisakis. Et af de mest almindelige tilfælde er kulmule. Den skal fryses ned på forhånd, og man skal sikre sig, at den ikke indeholder rester af parasitten eller larver.

Hvad med rå fisk?

Der gælder det samme med rå fisk som med røget fisk. I de senere år er det blevet populært at inkludere sushi i kosten, ligesom andre tilberedninger, hvor man bruger visse fisk uden forudgående tilberedning. Selv om de under normale omstændigheder betragtes som sikre retter, er den øgede risiko for infektioner uoverkommelig for gravide kvinder.

Graviditet er en fase af livet, hvor man mere end nogensinde før skal passe på sin kost og livsstil. Det er også tilrådeligt at fjerne pølser og endda nogle kulinariske krydderier. På den måde garanterer du, at fosteret udvikler sig optimalt uden ændringer i tilførslen af næringsstoffer, der kan påvirke barnets velbefindende.

Røget laks under graviditet anbefales ikke

Som du har set, er det ikke en god idé at indtage røget laks under graviditet. Denne fisk kan indeholde bakterier, der er skadelige for moderens og fosterets sundhed. Derfor skal du altid garantere korrekt tilberedning, før du spiser den, i hvert fald under hele graviditeten.

På samme måde skal du tilberede ethvert stykke fisk eller kød godt – ikke kun laks. Du skal sørge for, at fisk og kød når en temperatur på over 70 grader inde i midten, så mikroorganismerne elimineres, og produktets hygiejniske sikkerhed bevares.