Aftensmad på 15 minutter for hele familien

27 februar, 2019
I denne artikel, vil du finde opskrifter på aftensmad på 15 minutter, som du kan nyde med hele familien, hvilken som helst aften på ugen. 

I denne artikel, vil du finde opskrifter på aftensmad på 15 minutter, som du kan nyde med hele familien, hvilken som helst aften på ugen.

At være en travl forælder, betyder ikke, at en lækker aftensmad hører fortiden til. Der er mange måltider, der er nemme at forberede på få minutter, og som kan bidrage med den næringsmæssige balance, som din familie har brug for. 

Når du planlægger en menu for din familie, bør den største prioritet være, at vælge sund mad, der bidrager med de næringsstoffer, som dine børn har brug for. Børn opsamler livslange kostvaner fra en helt tidlig alder. Vis dem derfor, hvordan man tager sunde og praktiske valg. 

To lækre bud på aftensmad på 15 minutter

Kyllingefileter med artiskokhjerter

Ingredienser

  • Salt og friskkværnet, sort peber
  • 130 g almindeligt mel
  • 4 kyllingefileter (omkring 110 g pr. stk.)
  • 4 spsk. olivenolie
  • En håndfuld frisk persille
  • 230 g englehårs pasta
  • 230 g artiskokhjerter, skåret i stykker
  • 2 tsk. kapers
  • 8 spsk. kyllingebouillon

Ifølge videnskabsmanden, Dr. Ashima Kant, vil en mand eller kvinde, der spiser en sund kost, som udgøres af alle fødevaregrupper, og som møder alle de næringsmæssige krav, sænke sin risiko for død med mellem 20 og 25 procent.

Tilberedning

  • Forvarm ovnen på 100 °C.
  • Sæt en mellem størrelses stegepande på komfuret ved middel varme. Fyld panden halvt med varmt vand, og tilføj en smule salt.
  • Bland mel, salt og peber i en pose. For at dække kyllingefileterne, skal du lægge dem ned i posen, og lukke den fast. Ryst posen indtil fileterne er helt tildækket af melblandingen.
  • Opvarm olivenolien på en stegepande. Ryst den overskydende mel af fileterne, og steg dem i oliven. Vend dem. Du vil vide, de er færdige, når begge sider er gyldenbrune (omkring 4 minutter i alt). 
  • Put kyllingefileterne i ovnen for at færdiggøre stegningen hele vejen igennem.
  • I mellemtiden, når vandet koger, skal du tilføje pastaen. For den perfekte al-dente konsistens, vil det være nødt til at koge i omkring 3 minutter. 
  • Steg artiskokhjerterne og kapers i en pande. Tilføj kyllingebouillonen, og reducer halvdelen. Krydr med salt og peber, og drys med persille. 
  • Ved servering, skal du dække kyllingen og pasten med artiskok-saucen.
paneret kylling med citron

Steak med spinat, vinduer og mandler

Ingredienser

  • 25 g mandelflager
  • 2 håndfulde spinat uden stilke
  • 4 stykker af din favorit steak, eller kotelet (omkring 140 g pr. stk.)
  • 150 g vindruer
  • 1 spsk. balsamico eddike
  • Salt og peber efter smag

Tilberedning

  • Forvarm ovnen til 180°C. Når ovnen er varm, skal du lægge mandlerne på et stykke bagepapir, så de kan blive ristet. Rør rundt hvert 5. minut, så de ikke klister fast eller brænder på. Det vil tage omkring 5 minutter. Når mandlerne er færdige, skal du lægge dem til side på en lille tallerken.
  • Opvarm en stegepande på komfuret ved middel varme. Krydr steaksne eller koteletterne med salt og peber, og læg dem på panden. Lad dem stege i 3-5 minutter på hver siden. Sæt dem derefter til side på en bakke eller tallerken, og dæk dem med aluminiumsfolie, så de bliver holdt varme. 
  • Læg spinaten og vindruerne på en pande, og steg dem let i deres egen saft, indtil spinaten krøller sig sammen. Det bør kun tage 1-2 minutter. Tilføj derefter de ristede mandler.
  • Server portionerne af kød, og tildæk dem med spinatsaucen. 
overskåret steak der er meget rød indeni

Du kan tilpasse disse opskrifter på aftensmad på 15 minutter, så de passer til din families smag, ved at ændre tilbehøret eller tilføje dine yndlingskrydderier. 

Husk at kigge efter kød, der er skåret tyndt, så det bliver stegt hurtigt, og ikke vil tage timevis i ovnen eller på panden. For at holde måltidet sundt, skal du vaske det med et glas vand eller hjemmelavet lemonade. 

Hvilke andre måltider laver du, når du ikke har meget tid til at lave mad? Med aftensmad på 15 minutter, er der ingen undskyldning for at ty til junkfood eller frossen, færdigpakket aftensmad. 

At forberede en af disse lækre og næringsrige forslag til aftensmad på 15 minutter er nemt og hurtigt. Og hvis alle hjælper til med at lave mad og rydde op, vil aftensmaden være på bordet på ingen tid overhovedet!

  • Panahi Y., Kianpour P., Mohtashami R., Atkin SL., et al., Efficacy of artichoke leaf extract in non alcoholic fatty liver disease: a pilot double blind randomized controlled trial. Phytother Res, 2018. 32 (7): 1382-1387.
  • Stella AB., Cappellari GG., Barazzoni R., Zanetti M., Update on the impact of omega 3 fatty acids on inflammation, insulin resistance and sarcopenia: a review. Int J Mol Sci, 2018.