Sund kost til børn med diabetes

Det er vigtigt for forældre at tale om sund kost til børn med diabetes med ernæringseksperten og lægen. Læs mere her.

Hvis nogen tror, at der er forskel på de ernæringsmæssige behov hos børn med og uden diabetes, tager de fejl. Den eneste forskel er, at børn med diabetes skal lære at være opmærksomme på, hvad de spiser, og hvornår de spiser det. Det handler om at være mere opmærksom på ernæring i en kost til børn med diabetes.

At rådføre sig med sin læge, kontrollere sin måltidsplan og lære at tælle kulhydrater er nogle af de tips, der kan hjælpe med at kontrollere diabetes. Læs videre for at få flere detaljer.

Hvad er diabetes?

Diabetes er en stofskiftesygdom, der forhindrer kroppen i at udnytte kulhydrater eller sukker i maden korrekt.

Den hyppigste hos børn er type 1-diabetes, som opstår før 15-årsalderen og kræver indgivelse af insulin. Type 2-diabetes optræder oftere i voksenalderen, men i dag er den forbundet med en høj grad af fedme hos børn og kræver ikke insulin.

Hvordan sikrer man sund kost til børn med diabetes?

Energi- og næringsstofbehovet hos børn med diabetes er ikke anderledes end hos resten af børnebefolkningen. Ifølge organisationen HealthyChildren skal de hjælpes til at tage ansvar for deres diabetes, samtidig med at de bliver mere selvstændige.

Hovedformålet med sund kost er at holde blodsukker og lipider under kontrol. For at gøre dette skal måltidsplanen være som følger:

• Tilstrækkelig: Så den giver al den energi, barnet har brug for på hvert vækststadie, uden at barnet bliver over- eller undervægtigt.
• Afbalanceret: Energien skal komme fra de forskellige næringsstoffer i de anbefalede proportioner.
• Varieret: Mangfoldigheden af næringsstoffer skal komme fra en bred vifte af fødevarer og være tilpasset den farmakologiske behandling (insulin).
• Tilfredsstillende: Den skal opfylde alle krav på mellemlang og lang sigt og forbedre livskvaliteten.

Hvordan fordeles energien i løbet af dagen?

50 til 60 procent af al energi skal komme fra kulhydrater. For eksempel vil kulhydrater udgøre 225 gram i en 1800-kalorie-diæt. Protein vil bidrage med 12 til 15 procent, hvilket svarer til 67 gram om dagen. Fedt anslås til 30 til 35 procent eller 70 gram om dagen.

Kulhydrater i en kost til børn med diabetes

Kulhydrater er de makronæringsstoffer, der direkte påvirker mængden af sukker i blodet. De kan enten være stivelse eller simpel stivelse. I sidste ende omdannes begge til glukose, der optages.

Der er fødevarer, som indeholder kulhydrater, der absorberes hurtigt, og andre, der absorberes langsomt. Den hastighed, hvormed et kulhydrat absorberes, kaldes det glykæmiske indeks (GI).

Faktorer som tilberedningsform, konsistens, tilstedeværelsen af fibre eller fedt og protein øger eller mindsker absorptionen af sukker. En sund kost til børn med diabetes omfatter fødevarer med en lav glykæmisk indeksværdi på mindre end 55. Her er nogle eksempler på fødevarer, som Diabetes Foundation har taget i betragtning:

• Sød- eller skummetmælk og mejeriprodukter.
• Brune ris, havregryn, byg, rug og morgenmadsprodukter med højt fiberindhold.
• Risnudler, sukkerfri kiks og kogt quinoa.
• Bælgfrugter, såsom kikærter, bønner og ærter.
• Frugt: Æbler, ferskner, brombær, pærer, nektariner, appelsiner og kvæder samt en bred vifte af grøntsager.
• Tørrede frugter og nødder.

Proteiner

Fedtfrie animalske proteiner foreslås, såsom æggehvider, kylling uden skind, kanin, kalkun og fisk. Derudover bør rødt kød begrænses. Hvad angår grøntsager, bør man vælge bælgfrugter og kombinerede kornprodukter for at øge kvaliteten af aminosyrer samt nødder.

Fedtstoffer

De sundeste fedtstoffer i kosten til børn med diabetes er omega-3, som bl.a. findes i nødder og fede fisk som sardiner, laks, makrel eller tun. Olivenolie bør for sin del være dominerende blandt disse typer produkter.

Kombinér og afbalancér en kost til børn med diabetes

Kulhydrater med lavt GI kan kombineres med hinanden og med proteinholdige fødevarer og kilder til sunde fedtstoffer. Det vil give en langsommere fordøjelsesproces, så sukkerstofferne gradvist optages i tarmen.

Derudover anbefales omkring 25 gram fiber om dagen for at øge mæthedsfornemmelsen og yderligere reducere optagelsen af næringsstoffer. Grøntsager, frugt, korn og bælgfrugter giver både opløselige og uopløselige fibre.

Der bør anvendes forskellige tilberedningsteknikker. Derudover skal madplanen tilpasses den farmakologiske behandling og skole-, social- og familierutinen.

Andre tips til at opretholde en sund kost til børn med diabetes

Ud over en korrekt udvælgelse og fordeling af makronæringsstoffer i en kost til børn med diabetes er følgende også påkrævet:

Hyppige besøg hos lægen

Barnets læge og ernæringsekspert er de sundhedseksperter, der vil overvåge barnets udvikling og foretage de nødvendige justeringer i måltidsplanen. Der vil blive lagt vægt på kulhydratindtag, sukkerkontrol og passende insulindoser.

Lær at tælle kulhydrater

Barnet og familiemedlemmerne bør spise sundt og være opmærksomme på vigtigheden af at tælle kulhydrater ved hvert måltid. Den mængde, der skal spises, bestemmer insulindosis.

Ved at lære dette vil barnet desuden være i stand til at forkæle sig selv med nogle lækre sager. På en fødselsdag kan barnet f.eks. spise visse fødevarer, så længe han/hun kender insulindosis for det antal kulhydrater, han/hun spiser.

Læs varedeklarationer

Varedeklarationer giver god information, som kan hjælpe med blodsukkerkontrol. De viser mængden af kulhydrater pr. portion, så du kan gange med antallet af portioner, du spiser. De viser også typen og mængden af fedt samt kalorierne i maden. Andre interessante næringsstoffer, som du kan finde der, er proteiner.

Download en app til at tælle eller beregne kalorier eller kulhydrater

Der findes mange programmer med portionsstørrelser og lister over fødevarer. Disse kan bruges til at beregne antallet af kulhydrater, der indtages pr. måltid, både hjemme og ude.

Registrér den mad, dit barn spiser

For at holde styr på dit barns kost bør du registrere, hvad dit barn spiser, tidspunktet på dagen, antallet af kulhydrater og barnets blodsukkerniveau. Hvis det er muligt, skal du købe en vægt til at veje hver fødevare. Med disse oplysninger vil både lægen og ernæringseksperten vurdere, om kosten skal justeres.

Servér nye, sunde og lækre opskrifter

Du kan rådføre dig med fagfolk for at skabe variation i de måltider og snacks, du tilbyder dit barn. Det er vigtigt, at barnet ikke føler, at han/hun er på en speciel kost på grund af sin stofskiftesygdom.

En ordentlig kost til børn med diabetes er nøglen til sundhed

Et barn med diabetes har ikke brug for en speciel diæt. Hvis den er sund og nærende som hos andre børn, er det nok. Du bør altid kombinere lavglykæmiske kulhydrater med magre proteiner og sunde fedtstoffer. Fødevarer, der er kilder til fibre, bør ledsage hver tilberedning.

Hold altid øje med barnets måltider, tæl kulhydrater og justér insulindoseringen. Disse tre regler må aldrig brydes. Husk, at læge og ernæringsekspert er dine allierede.