3 lækre opskrifter med broccoli
Som forældre er en af vores mange pligter at hjælpe vores børn med at danne sunde vaner, som vil blive en del af resten af deres liv. Det gælder først og fremmest en afbalanceret kost. Derfor vil du i denne artikel kunne finde en liste over gode opskrifter med broccoli.
Den bedste måde at vænne dit barn til at spise sundt på er ved at starte, mens de er små. Selvom det kan være svært, er det essentielt at spise nok frugt og grøntsager.
Broccoli er ligesom andre grøntsager meget alsidig. Du kan tilberede den på mange forskellige måder for at overraske og friste selv de mest kræsne børn.
Her er nogle ideer, der er både sunde og velsmagende.
Nemme opskrifter med broccoli
Lynstegt broccoli med cherrytomater og bacon
Ingredienser
- 4 tykke skiver bacon, skåret i små firkanter
- En generøs håndfuld broccoli, skåret i små buketter
- 2,5 dl halverede cherrytomater
- Salt og peber efter smag
Forberedelse
Steg baconbidderne i en stor stegepande ved medium varme. Rør i dem fra tid til anden for at forhindre at de brænder på. Efter cirka 7 minutter vil baconen være sprød og klar til at servere. Fjern den fra panden og læg den til side.
Læg derefter broccoli og cherrytomater på panden. Tilsæt salt og peber efter smag. Rør i grøntsagerne, indtil de er møre.
Bland baconbidderne i broccolien før den serveres.
”Broccoli er ligesom andre grøntsager meget alsidig. Du kan tilberede det på mange forskellige måder for at overraske og friste selv de mest kræsne børn”
Broccoli og spinatsuppe med avocadotoast
Ingredienser
- 14 dl hakket broccoli
- 1 spsk. olivenolie
- 9,5 dl fedtfri kyllingebouillon
- 170 g babyspinat
- 1/2 dl radiser, i tynde skiver
- 1 porre, hakket
- 2/3 dl revet parmesanost
Til avocado toast:
- 2 avocadoer, skrællet og skåret i skiver
- 4 skiver ristet brød
- 1 citron
- Salt og peber efter smag
Forberedelse:
Varm olien på en pande ved medium varme. Tilsæt porren, og steg indtil mør (ca. 4 minutter).
Tilsæt derefter broccoli, og steg i yderligere 2 minutter. Tilsæt til sidst kyllingebouillonen og lad det simre.
Tag panden af pladen, og tilsæt spinat og parmesanost. Lad blandingen køle lidt af, og krydre derefter med salt og peber.
Blend suppen, indtil den er cremet, ved hjælp af en stavblender eller foodprocessor.
Spred avocadoen ud på toasten og top med radiseskiver før den serveres. Drys salt, peber og lidt citronsaft og olivenolie over.
Lynstegt kylling og broccoli
Ingredienser
- 2 spsk. sojasovs
- 1 tsk. sesamolie
- 450 g kyllingebryst uden skind og ben, skåret i 2-centimeters terninger.
- 2 fed hvidløg, finthakket
- En håndfuld broccoli, skåret i små buketter
- 2 tsk. riseddike
- 1 spsk. majsstivelse
- 2 spsk. ingefær, skrællet og hakket
- 2 forårsløg, i tynde skiver
- 1/2 dl vand
Forberedelse
Bland sojasovsen med eddike, majsstivelse og sesamolie i en skål.
Steg kyllingen på en stor stegepande eller wok, og rør i den indtil den er gylden på alle sider (ca. 10 minutter).
Tilsæt ingefær, hvidløg, forårsløg, broccoli og vand. Rør ofte, indtil alle grøntsagerne er kogt igennem.
Til sidst tilsættes sojasovsblandingen, og der røres godt rundt. Vent et øjeblik, før du tager panden af pladen. Server retten sammen med din yndlingsris.
Grøntsager har en bred vifte af sundhedsmæssige fordele, men nogle ser ud til at have større potentiale til at afværge sygdomme end andre. Broccoli falder i denne kategori, efter at den har været undersøgt meget for sine mange sundhedsmæssige virkninger.
-Dr. Joseph Mercola
Opskrifter med broccoli er gode at kombinere med mange forskellige retter og ingredienser. Broccoli er perfekt som tilbehør og passer godt til pasta såvel som andre grøntsager såsom ærter, tomater og spinat.
Husk, at broccoli er rig på fiber, magnesium, folinsyre og vitamin A og C.
Broccoli er ideel til folk, der holder øje med deres vægt, eller for dem med for højt kolesteroltal eller højt blodtryk.
Tag broccoli med i dine måltider, når du kan, og nyd godt af dens ernæringsmæssige fordele såvel som den gode smag.
Alle citerede kilder blev grundigt gennemgået af vores team for at sikre deres kvalitet, pålidelighed, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikel blev betragtet som pålidelig og af akademisk eller videnskabelig nøjagtighed.
- Better Health Chanel. Children’s diet – fruit and vegetables. Agosto 2011. Victoria State Government.
- Muller L., Meyer M., Bauer RN., Zhou H., et al., Effect of broccoli sprouts and live attenuated influencza virus on peripheral blood natural killer cells: a randomized, double blind study. PLoS One, 2016.
- Vanduchova A., Anzenbacher P., Anzenbacherova E., Isothiocyanate from broccoli, sulforaphnae, and its properties. J Med Food, 2019. 22 (2): 121-126.
