Autentisk opskrift på sachertorte

Sachertorte er nemmere at tilberede, end mange tror, og man kan opnå et vidunderligt resultat derhjemme.

Sachertorte er en af de mest berømte chokoladedesserter i verden. Den originale opskrift er mange år gammel, og i dag er der udviklet flere variationer. I denne artikel vil vi lære dig, hvordan du laver den autentiske, så du kan nyde den i fulde drag ved særlige lejligheder.

Før du begynder, skal du huske på, at det er meget sundere at tilberede hjemmelavede desserter end at ty til industrielle muligheder. Disse indeholder ofte potentielt skadelige elementer som f.eks. transfedtsyrer og tilsætningsstoffer.

Er du klar til at komme i gang med at bage? Læs videre!

Ingredienser til fremstilling af en sachertorte

Hvis du vil tilberede en udsøgt sachertorte, skal du bruge følgende ingredienser:

• 8 spiseskefulde smør
• 115 gram flormelis
• 30 gram sukker
• 100 gram hele mandler
• 6 æg
• 140 gram chokolade
• 65 gram mel
• 2 teskefulde bagepulver
• Abrikosmarmelade

Til glasuren skal du bruge følgende:

• 10 dl fløde
• 140 gram chokolade, med 55% kakao
• 2 spiseskefulde smør

Kakao giver mange fordele for kroppen. Det er bedst at vælge chokolade med en høj procentdel af dette næringsstof og et lavt sukkerindhold.

Fremgangsmåde

Først skal mandlerne ristes. For at gøre dette kan du blot sætte dem i ovnen i 15 minutter ved 150 grader Celsius. Så snart du tager dem ud af ovnen, skal du hakke dem og lægge dem til side til senere. Derefter skal du smelte chokoladen i mikrobølgeovnen eller i et vandbad, men pas på, at den ikke brænder på.

Næste trin er at blande smør og flormelis med en røremaskine. Samtidig adskilles æggehviderne fra æggeblommerne og piskes sammen med sukker, indtil der dannes toppe.

Herefter tilsættes æggeblommerne en efter en til blandingen af smør og flormelis. Rør godt rundt med et piskeris, tilsæt mandlerne, og bland det hele igen. Derefter blandes den smeltede chokolade med æggehviderne og tilsættes til den tidligere tilberedning.

Derefter skal du sigte melet sammen med bagepulveret og tilsætte det lidt efter lidt til blandingen. For at bage svampekagen skal du starte med at smøre en form med smør. Lige efter hældes blandingen i og bages ved 160 grader i 25 eller 30 minutter.

Inden den tages ud, skal du prikke i midten for at kontrollere, at kniven kommer ren ud. Lad den køle af og skær den i to. Læg et tyndt lag syltetøj på og dæk kagen igen. Det eneste, der er tilbage, er at slutte af med glasuren. Hak chokoladen, og kog fløden.

Tilsæt nu chokoladen til fløden, sluk for varmen, og bland det hele godt. Til sidst tilsættes smørret, og det hele afkøles i 10 minutter. Kagen bages og stilles i køleskabet i en time inden servering.

Sachertorte: Kontraindikationer

Selv om sachertorte er udsøgt, skal man være opmærksom på en række vigtige punkter ved indtagelse af sachertorte. Det er en opskrift med mange simple sukkerstoffer i. Det er næringsstoffer, der har vist sig at kunne øge risikoen for at lide af stofskiftesygdomme. For diabetikere skal dens tilstedeværelse i kosten være meget moderat.

Samtidig er denne dessert meget rig på kalorier og bør indgå i en afbalanceret kost for at undgå at opleve vægtøgning. Ellers kan din sundhedstilstand forringes.

Ifølge en undersøgelse offentliggjort i Metabolism øger overvægt og fedme risikoen for at lide af komplekse sygdomme som f.eks. hjerte-kar-sygdomme. For at undgå dette er hyppig fysisk træning afgørende.

Hjemmelavede desserter er meget sundere end industrielle desserter.

Lav en sachertorte derhjemme

Som du har set, er det virkelig nemt at lave sachertorte derhjemme. Du behøver ikke at have meget tid for at opnå et fremragende resultat på et organoleptisk niveau, som er en kvalitetsrestaurant værdig.

Det er ikke sikkert, at du opnår perfektion i første forsøg, men du skal bare blive ved med at øve dig! Til sidst skal du huske, at der ikke er noget problem med at inddrage desser i din kost på en moderat måde. Som en generel regel er det vigtigt at prioritere friske fødevarer, men ved lejlighed kan du vælge en lidt mere sød dessert med en anden smag.