Børns forbrug af forarbejdede fødevarer er steget, viser en undersøgelse

Vi vil vise dig konsekvenserne af det stigende forbrug af forarbejdede fødevarer hos børn, som har fundet sted i de seneste år.
Børns forbrug af forarbejdede fødevarer er steget, viser en undersøgelse

Sidste ændring: 24 juni, 2022

En nylig undersøgelse har vist, at børns forbrug af forarbejdede fødevarer er steget voldsomt i de seneste år, og at dette fænomen er forbundet med alle de risici, som det medfører. Der er tale om produkter af meget lav kvalitet. De er næppe i stand til at levere essentielle næringsstoffer til kroppen.

Samtidig er de en kilde til transfedtsyrer, simple sukkerarter og kunstige tilsætningsstoffer. I et ideelt scenarie bør de sjældent optræde i en persons kost.

Inden vi begynder, skal det bemærkes, at en sund kost er en kost, der primært består af friske fødevarer. Disse fødevarer formår at levere vitaminer, proteiner og kvalitetsfedt, som er vigtige elementer for kroppens korrekte funktion og for at forebygge visse sygdomme.

Så i dag vil vi fortælle dig alt, hvad du behøver at vide om disse spisevaner, der er så almindelige i dag. Læs videre!

Farerne ved stigningen af børns forbrug af forarbejdede fødevarer

Den undersøgelse, som vi henviser til, er blevet offentliggjort i det prestigefyldte tidsskrift JAMA. Den analyserede spisevanerne hos børn i alderen 2 til 17 år, der bor i USA.

Blandt resultaterne viste den, at kalorier fra industrielle fødevarer udgør mere end 30 % af de kalorier, der indtages i løbet af dagen. Det er et virkelig foruroligende faktum. Det er vigtigt at bemærke, at de fleste af disse kalorier er “tomme”. Dvs. at de giver energi, men ikke de næringsstoffer, som kroppen har brug for.

Et andet vigtigt aspekt er, at de transfedtsyrer, der findes i disse fødevarer, har vist sig at øge risikoen for stofskiftesygdomme.

Ikke alene ændrer de den inflammatoriske tilstand i det indre miljø. De forårsager også ineffektivitet i kroppens funktion og ændringer i cellernes DNA. Derfor kan et overdrevent forbrug af dem forårsage forskellige sygdomme.

Majs og nachos repræsenterer børns forbrug af forarbejdede fødevarer

Familiens kost bør indeholde flere friske fødevarer (til venstre) og færre forarbejdede (i midten) og ultraforarbejdede fødevarer (til højre). Selv om grundelementet er det samme, er de næringsstoffer og andre stoffer, som den ene eller den anden form for præsentation giver, vidt forskellige.

Tilsætningsstoffer kan være en forudsætning for et godt helbred

Samtidig skal det bemærkes, at ultraforarbejdede fødevarer er fremstillet med en overdreven mængde kunstige tilsætningsstoffer. Disse komponenter anvendes for at forbedre produkternes organoleptiske egenskaber og for at forlænge deres holdbarhed.

De er dog ikke ufarlige, da de har en negativ indvirkning på tarmmikrobiotaen og ændrer dens tæthed og diversitet. Dette betinger fordøjelsesprocesserne med tiden.

Desuden er der andre tilsætningsstoffer, som direkte kan øge risikoen for at udvikle sygdomme, som det er tilfældet med nitritter. Jo mindre disse forbindelser forekommer i kosten, jo bedre. Derfor er det vigtigt at tjekke næringsdeklarationerne. På den måde kan man fravælge de fødevarer, der indeholder dem eller består af andre stoffer af lav kvalitet.

Uddannelse om ernæring er grundlæggende

Til alle disse problemer skal vi tilføje, at de vaner, der erhverves i de første faser af livet, har en tendens til at blive fastholdt i fremtiden.

Derfor er det vigtigt at give korrekt ernæringsundervisning fra den tidlige barndom. Det betyder, at vi skal understrege behovet for at inkludere friske fødevarer i kosten for at sikre indtagelsen af essentielle næringsstoffer til at opretholde en god sundhedstilstand.

Faktisk er det store forbrug af forarbejdede fødevarer en af årsagerne til, at problemet med fedme hos børn er vokset de seneste årtier. At opretholde en tilstand af overvægt er virkelig farligt og er meget mere end et æstetisk problem.

I denne situation stiger kroppens betændelses- og oxidationsniveau, og nogle metaboliske processer ændres, hvilket gør problemet endnu værre.

Pandekage pyntet med frugt

Det er bedst at fokusere på forebyggelse ved at etablere gode ernæringsvaner fra fødslen.

Pas på børns forbrug af forarbejdede fødevarer

Som du har set, er stigningen i børns forbrug af forarbejdede fødevarer virkelig bekymrende. Samtidig betyder stigningen i priserne på friske fødevarer, at mange familier af økonomiske årsager ikke kan spise sundt.

Der er dog stadig nogle alternativer, der kan overvejes for at sikre et optimalt ernæringsindtag uden at bruge for mange penge.

Det står klart, at det er afgørende for at opnå en god sundhedstilstand i fremtiden at indgyde gode kostvaner fra de tidlige stadier af livet. Og det er ikke kun nødvendigt at passe på kosten, men også at ledsage den med regelmæssig fysisk aktivitet, især styrketræning.

Tilstrækkelig søvn vil også gøre en forskel på mellemlang sigt, hvad angår kroppens funktion. Der lægges mindre og mindre vægt på sidstnævnte, men det er af afgørende betydning.

Det kan interessere dig ...
Hvordan ernæring påvirker præstationen i skolen
Børnenes Verden
Læs den på Børnenes Verden
Hvordan ernæring påvirker præstationen i skolen

Er dine børn demotiverede eller generelt uinteresseret i skolen? Ernæring påvirker præstationen i skolen mere, end du måske tror.



  • Wang L, Martínez Steele E, Du M, et al. Tendencias en el consumo de alimentos ultraprocesados ​​entre jóvenes estadounidenses de 2 a 19 años, 1999-2018. JAMA. 2021;326(6):519–530. doi:10.1001/jama.2021.10238. https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/2782866?guestAccessKey=c646e502-898f-443b-8558-d90a74e35415&utm_source=For_The_Media&utm_medium=referral&utm_campaign=ftm_links&utm_content=tfl&utm_term=081021

  • de Souza, R. J., Mente, A., Maroleanu, A., Cozma, A. I., Ha, V., Kishibe, T., Uleryk, E., Budylowski, P., Schünemann, H., Beyene, J., & Anand, S. S. (2015). Intake of saturated and trans unsaturated fatty acids and risk of all cause mortality, cardiovascular disease, and type 2 diabetes: systematic review and meta-analysis of observational studies. BMJ (Clinical research ed.)351, h3978. https://doi.org/10.1136/bmj.h3978