2 sundere alternativer til at erstatte sukker i børns mad
Vidste du, at du kan erstatte sukker i dine børns mad som en måde at forebygge mange sygdomme og sikre et sundere liv på? Selv om tungens smagsløg har til opgave at identificere smagsnuancer (bitter, sød, salt, sur), er det hjernen, der har ansvaret for at behandle disse oplysninger og beslutte, hvad vi kan lide.
Men neural plasticitet i sin dynamik i barndommen giver os mulighed for at variere vores opfattelse af smagsnuancer og modulere vores appetit. Da det er forældrene, der har ansvaret for at tilberede de måltider, som børnene spiser, er det os, der “opdrager” deres smag for fødevarer.
Hvorfor kan mennesker lide søde fødevarer?
Glukosen, der følger med søde fødevarer, bruges af cellerne som energikilde og bliver det primære brændstof, som kroppen har brug for for at fungere.
Smagen for søde fødevarer kommer fra metabolismen. Og som du måske har bemærket, bliver det til et behov.
2 sundere alternativer til at erstatte sukker i børns mad
Du skal vide, at frugt er rig på fruktose. Bare ved at give dit barn juice, smoothies eller ved at tilbyde frugter på naturlig vis, indarbejder du allerede de sukkerstoffer, de har brug for, i deres kost.
Men hvis dit ønske er at øge sødmen i fødevarer for at stimulere deres smagssans og ikke fratage dem en så behagelig smag, anbefaler vi to sundere alternativer til at erstatte sukker.
Honning
Honning er rig på glukose, og som tilsætningsstof er det en fremragende fødevare til at søde børns desserter. En enkelt skefuld er nok til at opfylde dette formål.
Dette produkt har, ud over sin sødme, værdsættelige egenskaber, der forebygger og lindrer almindelige lidelser i barndommen. Undgå under alle omstændigheder at tilbyde dette produkt til børn under 1 år, da de ellers kan udvikle en sygdom kendt som spædbarnsbotulisme, som eksperter anfører. Dette problem påvirker helbredet på en alvorlig måde.
Blandt honningens egenskaber kan vi ikke undlade at nævne følgende:
- Det er antimikrobielt: Det forhindrer spredning af bakterier, svampe, vira og parasitter.
- Det hjælper med at modvirke hoste og ondt i halsen.
- Det hjælper med at helbrede og forebygge infektioner i sår og mindre forbrændinger.
- Dets glukoseindhold gør det til en kraftig naturlig energigivende fødevare.
- Det lindrer ubehaget ved forkølelse.
- Det er en naturlig kilde til vitaminer og mineraler.
Stevia rebaudiana
Stevia rebaudiana, populært kaldet stevia, er ligesom honning sødere end raffineret sukker. Det er et kaloriefattigt kunstigt sødemiddel, som ikke vil forårsage vægtøgning. Det betyder ikke, at det kan indtages uden begrænsninger.
En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Food and Chemical Toxicology forbinder misbrug af kunstige sødestoffer med dysfunktionelle ændringer i mikrobiotaen. Derfor bør det indtages med måde.
Stevia-bladekstrakt som sødestof fås både i flydende form og i pulverform og nogle gange i små tabletter. En anden mulighed kan være sakkarin, som har lignende egenskaber.
Ernæringsmæssig anbefaling: En dessert uden sødemiddel eller tilsat sukker
Vi vil gerne understrege, at det altid er bedre at tilbyde børn naturlige fødevarer uden tilsat sukker. M en hvis du skal tilføje sødemidler, er det at foretrække at bruge alternativer som honning og stevia frem for raffineret sukker.
Afslutningsvis vil vi gerne tilbyde dig denne lækre opskrift på risengrød, som dit barn vil elske. Følg blot de trin, vi anbefaler, så vil du se, at du ikke har brug for sukker i tilberedningen.
Ingredienser:
- 3 spiseskefulde ris
- 1 liter mælk
- ½ liter vand
Fremgangsmåde
Kom de 3 spiseskefulde ris i ½ liter vand. Bring i kog og lad det koge i 15 til 20 minutter.
Hæld mælken i en anden beholder og varm den over komfuret, så den koger, og derefter fordamper vandet i mælken. Lad det koge ca. 15 minutter.
Hæld derefter risene og vandet fra den anden beholder i gryden med mælken, og lad det koge videre. Indimellem skal du røre rundt i det, så det ikke brænder fast.
Din dessert er klar, når du kan se, at den bliver tyk, sød og gullig.
Brug alternativer til at erstatte sukker
Det bedste, du kan gøre for børns sundhed, er at begrænse forbruget af raffineret sukker. På den måde vil de ikke føle behov for det i voksenalderen. Desuden vil deres stofskifte ikke blive påvirket, og forekomsten af diabetes og fedme vil blive reduceret. Husk, at det bedste tidspunkt at indgyde gode vaner er i barndommen. Lad ikke denne mulighed gå til spilde.
Alle citerede kilder blev grundigt gennemgået af vores team for at sikre deres kvalitet, pålidelighed, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikel blev betragtet som pålidelig og af akademisk eller videnskabelig nøjagtighed.
- Committee on toxicity of chemical in food, consumer products and environment. Discussion paper on potential risks from various sweeteners in the diet of infants aged 6 to 12 months and children aged 1 to 5 years. TOX/2019/36.
- Food Data Central. Dates, medjool. Departamento de Agricultura de Estado Unidos. Abril 2019.
- Gómez Fernández-Vegue M. Recomendaciones de la Asociación Española de Pediatría sobre la alimentación complementaria. Comité de Lactancia Materna y Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría. Noviembre 2018.
- Lobach AR., Roberts A., Rowland IR., Assessing the in vivo data on low/no calorie sweeteners and the gut microbiota. Food Chem Toxicol, 2019. 124: 385-399.
- Organización Mundial de la Salud (OMS). Ingesta de azúcares para niños y adultos. 2015.
- Paglia L, Friuli S, et al. The effect of added sugars on children health outcomes: obesity, obstructive sleep apnea syndrome (OSAS), Attention-defycit/Hiperactivity disorder (ADHD) and chronic diseases. Intedisciplinary Update. 2019.
- Saraiva A, Carrascosa C, et al. Natural sweetener: the relevance of food naturalness for consumers, food security aspects, sustainability and health impacts. International Journal of Environmental Research and Public Health. Septiembre 2020. 17 (17): 6285.
- Wikstrom S., Holst E., Infant botulism – why honey should be avoided for children up to one year. Lakartidningen, 2017.
