Sådan får du en sund julemiddag som familie

Julen er en tid for fejring og sammenkomster. Af flere årsager kan det være svært at holde en sund jul. Heldigvis har vi nogle forslag til dig i denne artikel.

Skrevet og kontrolleret af ernæringsekspert Silvia Zaragoza.

Sidste ændring: 21 december, 2022

Julen er tid til at samles. Kulturelt fejrer vi det ved et bord med familie og venner. Men med tidens gang er det blevet en scene for forbrugerisme og materialisme, kendetegnet ved en overflod af gaver og mad. Så en sund julemiddag betyder at passe på dit fysiske og mentale helbred. Det kræver kort sagt, at man er bevidst om sine handlinger.

Også på denne tid af året er selskabet og fornøjelsen ved at spise typiske julemåltider og lækkerier en prioritet. I denne forstand producerer de en følelse af velvære.

Sådan planlægger du en sund julemiddag

Nedenstående vil vi afsløre nogle faktorer, som du kan huske på, så alle kan nyde et godt måltid uden bekymringer.

Planlægning af en sund julemiddag

Planlægning er det første skridt til at spare mere og spilde mindre. Derudover er det vigtigt i tilfælde af, at du deler dit måltid med personer med en form for sundhedsrelateret diætrestriktioner, eller hvis der er nogen, der følger en specifik diæt af etiske eller miljømæssige årsager. Læs med, hvis du vil vide, hvad du bør overveje.

Allergier og intolerancer

Det er her, du skal være mest forsigtig, da julen kan indebære måltider væk fra hjemmet, og det er netop de typiske retter, der normalt indeholder de mest almindelige allergener. For eksempel fisk, skaldyr, nødder og mælk. Gluten er også et almindeligt problem.

Det er nødvendigt at tage visse sundhedsforanstaltninger, når du tilbereder og laver retterne. Det er for eksempel:

• Vask dine hænder godt med sæbe og vand, før du tilbereder et måltid. Også mellem håndtering af rå og kogte fødevarer eller fødevarer med og uden allergener.
• Brug forskellige redskaber og apparater.
• Hold retterne adskilt og dækket, selvom det er at foretrække, at du laver den samme ret til alle spisende gæster, og tilpasser opskrifterne.
• Læs etiketterne godt, vær opmærksom på ingredienslisten og de specifikke mærkninger.
• Opbevar maden og produkterne godt lukket i et andet skab eller skuffe.

Diabetes

Diabetes er karakteriseret ved en funktionsfejl i reguleringen af blodsukkeret. Det kan skyldes mangel på eller resistens over for insulin, hvilket får blodsukkeret til at falde og stige. Derfor er det vigtigt at kontrollere indtaget af simple kulhydrater.

I dette tilfælde skal du lave mad med kartofler og fuldkornsversioner af ris, pasta og brød. Du har også andre alternativer såsom quinoa og hirse. Angående slik kan du lave dem eller købe dem med sødestoffer eller byde på frisk eller tilberedt frugt.

En anden mulighed, især hvis personen er insulinafhængig, er at bruge sukker, så længe de beregner, hvor meget de har indtaget og justerer dosis.

Vegetarisme

Her er det grundlæggende, du skal gøre, at skifte kylling, kalkun, fisk, oksekød eller skinke ud med grøntsager eller æg. Husk, at dette er en respektabel mulighed af miljømæssige eller sundhedsmæssige årsager, så undgå at dømme det eller komme med negative kommentarer om det.

Desuden bør grøntsager altid være en del af enhver sund kost. Du vil se, hvordan du med urter og krydderier kan skabe nogle virkelig udsøgte retter.

Sund menu for alle

Nu er tiden kommet til at give dig idéer til en sund julemiddag, som I alle kan nyde.

• Hummus eller guacamole med grøntsagsstave (gulerødder, agurk og peberfrugt) og ristet franskbrød dryppet med olivenolie.
• Aubergineruller med soltørret tomatpostej.
• Canapéer med røræg og champignon.
• Salat, ananas, hårdkogt æg og græskarkernesalat.
• Kartoffel, gulerod, hårdkogt æg og ærtesalat med mayonnaise lavet med sojadrik serveret separat.
• Chips af sød kartoffel og pastinak. Du kan ledsage dem med ærtepuré og croutoner.

Som hovedret:

• Ovnstegt kalkun eller kylling med rosmarinkrydrede bagte kartofler.
• Som vegetarisk mulighed, en grøntsags- eller græskarquiche fyldt med krydrede kikærter.
• Og som afslutning ristet ananas med kanel, anis og peber.

Eller du kan finde gode juleopskrifter til at lave med børn. Og selvfølgelig nogle sprøde peanuts, græskartærte og honningkager.

Andre tips til at nyde en sund julemiddag

Som det sidste kan du fortsætte med din sædvanlige rutine eller ændre den, afhængigt af den tid du har. Gør en indsats for at afsætte tid til at skabe glade minder med dine kære.

• Leg med dine børn eller brug tid på at lege udendørs og nyde vintervejret.
• Udnyt muligheden for at dyrke motion. Hvis det allerede er en del af din rutine, så er det fantastisk.
• Læs en bog, du kan lide. Du kan få den i gave af julemanden eller gå på biblioteket.
• Find en afslappende aktivitet, såsom et boblebad eller massage.
• Del en sjov historie med din familie og venner.
• Lyt til musik og dans.

Afslutningsvis, spis, hvad du vil, uden at føle skyld, og vend tilbage til din sunde måde at spise på dagen efter. I sidste ende er det kun ét måltid, og fokus bør være på at dele minder og følelser. Derudover hjælper du din familie og venner, der kan have en spiseforstyrrelse, ved ikke at bøvle.