3 vegetariske og veganske opskrifter til børn

I dag vil vi vise dig de bedste muligheder for at tilberede vegetariske og veganske opskrifter til børn, uden at negligere deres ernæringsmæssige behov.

Vi vil vise dig en række vegetariske og veganske opskrifter, som du kan tilberede til dine børn, samtidig med at du stadig tilbyder dem en varieret og næringsrig kost. Alligevel er det bedst i de første faser af livet at undgå kostrestriktioner for at sikre børnene en korrekt vækst.

Hvis du ønsker at starte dine børn på en vegetarisk eller vegansk kost, er det første, du bør gøre, at besøge en ernæringsspecialist. Det er vigtigt at vurdere den ernæringsmæssige situation for hver enkelt, før du gennemfører denne form for ernæring, og derefter udvikle den mest passende plan for dine børn med de nødvendige kosttilskud.

Når alt dette er sagt, bringer vi dig her tre lækre og næringsrige vegetariske og veganske opskrifter til børn, som du kan tilføje til din madplan. Gå ikke glip af det!

Vegetariske og veganske opskrifter til børn

Nedenstående viser vi dig de bedste vegetariske og veganske opskrifter til børn. De er nemme at tilberede og indeholder en god mængde antioxidanter og essentielle næringsstoffer, som alle er vigtige for udviklingen.

1. Hummus

Hummus kan laves af en række bælgfrugter og er en proteinrig, plantebaseret ret.

Hummus indeholder mange mineraler af høj kvalitet. Blandt dem skiller jern sig ud som et element, hvis regelmæssige indtagelse har vist sig at reducere risikoen for at udvikle anæmi på mellemlang sigt. Under alle omstændigheder er det altid tilrådeligt at indtage det sammen med en dosis C-vitamin for at forbedre dets optagelse.

De ingredienser, du skal bruge, er følgende:

• 220 gram kogte kikærter
• 3 spiseskefulde tahin
• 1 citron
• 1 fed hvidløg
• 80 ml olivenolie
• Hakket persille
• Sød paprika
• Spidskommen
• Sort peber
• Salt efter smag

Først og fremmest skal du pille hvidløgsfeddet. Den midterste del fjernes med kniven, inden du lægger feddet i en blender sammen med resten af ingredienserne. Kom lidt vand, krydderier og salt i, og blend det hele godt. Målet er at opnå en tyk pasta, men hvis du ønsker at gøre konsistensen lettere, skal du blot tilsætte lidt mere vand.

2. Suppe med græskar og sojabønner

Sojabønner er en fremragende kilde til fibre, og dette element forbedrer fordøjelsessystemets sundhed, som det fremgår af forskning offentliggjort i tidsskriftet Nature Reviews. Det er vigtigt at dække det daglige fiberbehov for at undgå forstoppelse og endda reducere risikoen for at udvikle inflammatoriske sygdomme.

I dette tilfælde vil følgende ingredienser være nødvendige:

• 1 liter vand
• 130 gram sojabønner
• 200 gram græskar
• 2 kartofler
• 2 gulerødder
• 1 porre
• Ekstra jomfruolivenolie
• Persille
• Sort peber
• Salt

Fremgangsmåden er meget enkel. Du skal starte med at vaske grøntsagerne godt, før du skærer dem i tern. Derefter opvarmes vand i en gryde, og alle grøntsagerne kommes heri sammen med ekstra jomfruolivenolie, persille, sort peber og salt.

Når vandet koger, sænkes temperaturen. Lad det koge i 30 minutter. Derefter er den klar til at blive spist, men den kan også blendes for at forbedre konsistensen.

3. Svampecreme

Svampecreme er en ret, der generelt er populær hos de små, og som udmærker sig ved sin koncentration af antioxidantforbindelser. Disse elementer hjælper med at forhindre udviklingen af komplekse sygdomme og blokerer også inflammatoriske mekanismer.

De nødvendige ingredienser er følgende:

• 500 gram svampe
• 3 dl grøntsagsbouillon
• 30 ml mælk eller fløde
• 1 lille løg
• Ekstra jomfruolivenolie
• Salt
• Peber

Først skal du vaske svampene godt (vær opmærksom på at fjerne rester af snavs korrekt). Derefter fjernes stilken og løget hakkes. Varm lidt olie op i en stegepande og tilsæt løget til stegning i et par minutter.

Derefter tilsættes svampene. Der røres løbende rundt, så de ikke brænder på. Når de afgiver væske og reducerer deres størrelse, hældes bouillon på, og det hele får lov at koge i 10 til 15 minutter ved høj varme.

Det eneste, der er tilbage, er at purere resultatet med en blender og derefter komme det tilbage i gryden, tilsætte fløden og røre langsomt rundt, så det tykner. Smag til med salt og peber og servér.

Svampe giver en stor mængde antioxidanter og vigtige næringsstoffer. Desuden er deres smag lækker.

Tilbered vegetariske og veganske opskrifter til børn

Som du har set, er der flere vegetariske og veganske opskrifter til børn, der kan tilberedes til familiens måltider med få ingredienser på kort tid. De indeholder mange vigtige næringsstoffer og flere antioxidanter, hvorfor de anses for at være sunde. Selvfølgelig skal du introducere dem i forbindelse med en varieret kost.

Til sidst skal du huske på, at den veganske kost normalt mangler visse elementer såsom jern, B12-vitamin, D-vitamin og endda protein.

Derfor kan det blive nødvendigt at supplere med farmakologiske præparater for at undgå mangler, der forstyrrer de små børns vækst eller udvikling. Sørg for at tale med en specialist, før du sætter dit barn på en vegetarisk eller vegansk kost.