Er det sikkert at spise skinke under graviditet?

Det er muligt at spise skinke under graviditet, så længe den har gennemgået en omfattende modnings- eller fryseproces forinden. Læs mere her.

Skrevet og kontrolleret af ernæringsekspert Saúl Sánchez Arias.

Sidste ændring: 03 juli, 2023

Under graviditeten bør indtaget af visse fødevarer begrænses. Enten på grund af deres mikrobiologiske risiko, eller fordi de udgør en fare for fosteret. Det er vigtigt at være mere omhyggelig med sin kost i denne fase. Barnets fremtidige helbred kan afhænge af det. Derfor vil vi fortælle dig, om du bør spise skinke under graviditet.

Det første, du skal være klar over, er, at der er mange bakterier, som ikke udgør nogen risiko for voksne, men som kan forårsage stor skade på fosteret, hvis de når det gennem moderkagen.

En infektion i denne fase kan påvirke udviklingen negativt og forårsage neurologiske problemer eller forsinkelser i den senere vækst og endda aborter.

Nogle typer skinke kan spises under graviditeten

Pølser kan indeholde en bakterie kendt som toxoplasma. Den forårsager en sygdom, som ikke er farlig for moderen, men som er farlig for den baby, der vokser i maven.

Derfor er det som hovedregel bedst at undgå at spise det. Men med skinke kan det være anderledes. For hvis modningsprocessen overstiger 18 måneder, vil bakterierne blive ødelagt ifølge oplysninger fra Centro Tecnológico Agroalimentario.

Under alle omstændigheder er der mulighed for, at kvinden allerede har udviklet og overvundet toxoplasmose på et tidspunkt før svangerskabet. I dette tilfælde ville der ikke være nogen risiko. For de nødvendige antistoffer ville eksistere for at håndtere sygdommen.

I modsat fald kan fosterets liv være i fare ifølge en undersøgelse offentliggjort i European Journal of Obstetrics, Gynecology, and Reproductive Biology.

Samtidig skal man være opmærksom på, at iberisk skinke har været tørret i mindst 24 måneder, så den kan spises under alle omstændigheder. For andre skinkeprodukter skal modningsperioden kontrolleres for at afgøre, om det er sikkert at inkludere fødevaren i en gravid kvindes kost.

Det er ikke forbudt at spise skinke under graviditet

Sundhedseksperter er holdt op med at forbyde indtagelse af skinke under graviditeten, dog med visse nuancer. Det spanske selskab for gynækologi og obstetrik anbefaler dog forsigtighed og advarer om, at der er behov for flere forsøg.

Det er blevet påvist, at udviklingen af toxoplasmose er meget skadelig for fosteret og forårsager kardiovaskulære og neurologiske skader.

Spis skinke på en sikker måde

Under alle omstændigheder er der et alternativ til at inkludere skinke i kosten under graviditeten på en sikker måde. Det består i at udsætte maden for en forudgående fryseproces.

I dette tilfælde eliminerer kulden toxoplasmaens infektionskapacitet, så længe maden opbevares i mere end 48 timer ved temperaturer under -20 grader. Det er vigtigt at bemærke, at mange husholdningsfrysere ikke når dette punkt.

På samme tid har du mulighed for at teste for toxoplasma-antistoffer. I tilfælde af at de er blevet dannet i tidligere stadier, vil det være muligt at spise skinke under graviditet uden problemer. I alle andre tilfælde er det bedst at respektere forsigtighedsprincippet og fryse maden ned først.

Husk, at hvis du er i tvivl, kan du altid konsultere en ernæringsekspert for at få individuel rådgivning. Der er flere kostmæssige forholdsregler, der skal tages i denne periode for at sikre, at alt går godt.

Det er muligt at spise skinke under graviditet

Som du har set, er det muligt at spise skinke under graviditet. Selvom det er vigtigt at vente på flere undersøgelser for at bekræfte, om hærdningsprocessen virkelig eliminerer risiciene fuldstændigt.

På nuværende tidspunkt er det bedre at være konservativ og sikre sig, at der har været en forudgående fryseproces, eller tjekke, om man allerede har haft sygdommen, før man inddrager denne fødevare i kosten. Selvom det er en fødevare af god kvalitet, er der andre alternativer med en god ernæringsprofil.

Afslutningsvis skal man huske på, at det under graviditet vil være nødvendigt at optimere kosten for at sikre en korrekt udvikling af fosteret. Visse vitamin- og næringsbehov øges, så visse ændringer og justeringer kan være nødvendige for at opfylde kravene. Ellers kan der opstå vækstforsinkelser eller problemer med babyens fremtidige metaboliske sundhed.